Selen
Det essentiella spårämnet selen är en del av mer än 25 enzymer, kända som selenoenzymer, och är involverat i många viktiga kroppsfunktioner. Selen hjälper till att upprätthålla ett normalt immunsystem, skyddar celler från oxidativa skador, stöder sköldkörtelfunktionen och hjälper till att bevara friskt hår och naglar.
Selen från senapsfrön
Senapsfrön är naturligt rika på en mängd olika organiska selenföreningar, inklusive organisk selenometionin.
Natrumselenit
Selen från natriumselenit används direkt för bildningen av selenoenzymer.
Selenjäst
Naturliga livsmedel innehåller selen uteslutande som organiskt selen, vanligtvis bundet till aminosyror. Selenjäst innehåller över 20 olika organiska selenföreningar. Majoriteten (över 60 %) av dessa är L-selenometionin, som är människans viktigaste källa till selen. Den återstående delen består av olika selenformer, inklusive organiskt bundet selenocystein.
En vanlig missuppfattning är själva jästen: selenjäst är helt inaktiv jäst som inte längre kan föröka sig. Det är ett extremt högkvalitativt livsmedel och ska inte förväxlas med bagerijäst eller tarmsvamp som Candida.
Hälsopåståenden om selen enligt EFSA:
- Det bidrar till att skydda cellerna från oxidativ stress
- Det bidrar till immunsystemets normala funktion (kroppens försvar)
- Det bidrar till normal sköldkörtelfunktion
- Det bidrar till normal spermatogenes (skapande av spermier)
- Det bidrar till att underhålla normalt hår
- Det bidrar till att underhålla normala naglar
