Alger är bland de äldsta livsformerna i världen. Termen alger tjänar som en övergripande term för olika eukaryota organismer som trivs i vatten och naturligt utför fotosyntes. De finns i både söt- och saltvatten och kan hittas nästan överallt i världen. I många kulturer är de en integrerad del av kulinariken och är högt uppskattade för sin smak och värdefulla egenskaper. Kända representanter för denna extraordinära art inkluderar Nori, Spirulina, Ecklonia och särskilt Chlorella.
Chlorella-alger
Sötvattensmikroalgen Chlorella är en av de äldsta livsformerna på jorden. Den eukaryota, encelliga, sfäriska mikroalgen, som endast är 5-10 µm stor, kännetecknas främst av sin exceptionellt höga klorofyllhalt och sina särskilt starka cellväggar med hemicellulosa, vilket ger cellerna stabilitet. Det som är särskilt anmärkningsvärt med Chlorella är dess extremt snabba reproduktionstakt på endast 16-20 timmar per celldelning. Ansvarig för detta är den så kallade "Chlorella Growth Factor" (CGF) som finns i dess cellkärna, vilken är unik i denna form. Detta är ett speciellt komplex av nukleinsyror, näringsämnen, aminosyror, peptider och polysackarider som bidrar till mikroalgens höga motståndskraft och snabba reproduktionstakt. Den speciella näringsprofilen, andelen växtbaserat protein och de värdefulla sekundära växtämnena gör Chlorella-alger till ett intressant superfood.
Sunday Chlorella från Japan med nanocellvägg
Till skillnad från andra Chlorella-arter har Sunday Chlorella från Japan en särskilt fin nanocellvägg gjord av speciella polysackarider. Den bryts ner till cirka 82 %, vilket gör att ingredienserna bevaras särskilt väl och blir optimalt biotillgängliga. Växtpigment som Klorofyll tjänar inte bara fotosyntesen, utan är också mycket potenta växtämnen. Sunday Chlorella från Japan har extremt höga klorofyllvärden (3 100 µg/100 g) tack vare sina idealiska tillväxtförhållanden. Dessutom är vår Sunday Chlorella från Japan rik på Riboflavin, Folsyra, Vitamin K1 och är även en bra källa till järn. Jodhalten i sötvattenalger som Spirulina och Chlorella är naturligt mycket lägre än i marina alger.